Пельмени, вареники, сырники и другие полуфабрикаты ООО «ПКФ «Лидер» давно завоевали признание не только сакчан но и гостей курорта. Знают и любят продукцию «Лидера» далеко за пределами города. За 24 года работы достигнуты высокие результаты! Неоднократный лауреат национального конкурса «Лучший товар года», республиканского конкурса «Сделано в Крыму», победитель регионального этапа всероссийского конкурса «Сто лучших товаров России» — это лишь малая часть из большого списка наград предприятия. Отмечена дипломами и благодарностями разных уровней и директор фирмы Татьяна Колодяжная.
Какие сегодня задачи у «Лидера»? Чем живет предприятие?
«Главная задача — стабильность: не снижать качество продукции, сохранить коллектив, — говорит Татьяна Владимировна Колодяжная. Мы следим за тенденциями, и когда появился спрос на ручную работу, решили ее вернуть. Дело в том, что в далеком 2000 году именно с нее мы и начинали. Потом доросли до автоматизации — в 2007 г. это был серьезный шаг в развитии. А сейчас очень многим покупателям нравится, когда полуфабрикаты сделаны вручную — так почему не пойти навстречу?
Вручную на предприятии делаются два вида пельменей (из куриного филе и со свино-говяжьим фаршем), вареники с вишней, сырники, голубцы, фаршированный перец, картофельные зразы с грибами и люля-кебаб из говядины. Весь процесс от начала до конца делается руками: раскатка теста, вырезание, начинка, лепка.
Продукция ручной работы ассоциируется прежде всего со вкусом и качеством. Вот почему вся рецептура приближена к домашней. А что касается качества, то ему мы уделяем особенное внимание! Контроль качества начинается еще на этапе приемки сырья. Наш заведующий складом в этом отношении очень принципиальный и строгий. К примеру, вишню для вареников принимает не всю: ягода должна быть спелой, без повреждений, сухой — словом, идеальной. Свежие грибы закупаем у «Крымтеплицы». Самую вкусную капусту для голубцов заготавливаем осенью: бланшируем, делаем заготовки и замораживаем. То же самое с перцем для фаршировки. Все овощи отличного качества, покупаем их у крымских фермеров. Мясо — у поставщиков с полуострова и материка — только со всеми справками и лабораторными анализами.
Но, хотя и уделяем большое внимание ручному производству, о станочном не забываем, тем более что летом на такую продукцию увеличивается спрос. Полуфабрикаты от «Лидера» закупают дома отдыха, гостиницы, детские лагеря. Дети с удовольствием едят наши вареники с картошкой и творогом, блинчики, пельмени. У «Лидера» есть филиалы, поэтому работаем по всему Крыму, доставляем в любой уголок без задержек.
Что касается нашего города, то продукцию ПКФ «Лидер» можно купить практически в каждом крупном сакском магазине, хотя не везде представлен весь ассортимент. Но не так давно пожелания покупателей и наши возможности совпали: мы заключили договор с новым магазином «Щедрый дар» (по ул. Революции, 6) о продаже всей линейки замороженных полуфабрикатов. А это более чем 40 наименований! Теперь сакчане и гости курорта могут в одном месте, причем в центре города, приобрести любую понравившуюся продукцию «Лидера».
Наш коллектив небольшой, но очень дружный. Здесь остаются те, кому важны наши ценности: качественная работа, поддержка, взаимопомощь. Поэтому каждый из нас идет на работу с радостью! Каждый человек мне дорог и близок! У нас рождаются семейные пары, будущие мамы уходят в декретный отпуск и, что важно, возвращаются. Приводят детей летом на подработку. Несколько человек работают со дня основания, с 2000 года! Это очень ценно.
С момента основания «Лидер» верен традициям качества. Для коллектива очень важны отзывы и пожелания покупателей, ведь мы постоянно работаем над тем, чтобы сделать продукцию вкуснее. Главный принцип взаимоотношений с покупателем — все сделано с любовью, все сделано для вас!»
«Лидер» принимает самое активное участие в жизни города, являясь социальным партнером множества мероприятий и общественных организаций. «Лидер» — одно из тех предприятий, которые создают привлекательный имидж города-курорта на различных выставках и форумах, включая недавнюю выставку «Россия» на ВДНХ. За добросовестную и ответственную работу, благодаря которой сакская продукция известна во всех регионах Крыма, Татьяна Колодяжная награждена медалью «За доблестный труд».
По материалам Слова о городе (13.07.2024 г.)